鸡蛋嫩豆腐

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作者：

zoey爱厨房

有一块豆腐

不知道怎么烧

瞄了眼冰箱还有几个鸡蛋

麻婆豆腐娃嫌辣，那就鸡蛋豆腐来试试吧

用料

嫩豆腐

1块

鸡蛋

2个

生抽

2勺

蚝油

1勺

小葱

2根

白糖

1勺

大蒜

3瓣

胡椒粉

1勺

淀粉

3勺

鸡蛋嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

1）嫩豆腐沥水，晾干，切块，放盆里

2）豆腐盆里打入俩鸡蛋，两勺淀粉，晃匀

3）热锅冷油，倒入晃匀的鸡蛋液和豆腐

步骤 2

4）煎大约5-7分钟，中途可晃动油锅，防粘锅

5）调酱汁：2勺生抽1勺耗油1勺白糖加清水兑成饭碗大约大半碗备用（可以自己尝下咸淡调整用量）

6）大蒜切碎沫

7）煎好的鸡蛋豆腐先出锅，底油爆香蒜末，倒入酱汁，滚起倒入鸡蛋豆腐

步骤 3

8）收汁，出锅前可以加点淀粉水，

9）撒葱花～撒胡椒粉

哦耶！

鸡蛋嫩豆腐的小贴士

嫩豆腐一盒，切块，放盆里，打入俩鸡蛋，晃匀，然后加俩勺淀粉，继续晃匀增加韧性；热锅，冷油倒入晃匀了的豆腐和鸡蛋，煎大约5-7分钟；（同时备酱汁：生抽耗油白糖清水大概调成小碗大半碗，味道自己尝），煎好的豆腐鸡蛋先出锅，底油爆炒蒜泥，爆香后倒入酱汁，滚滚倒入鸡蛋豆腐，收汁出锅前放点淀粉水

菜谱创建时间：2022-08-15 10:41:33